Menù Ristorante

Antipasti

  • Crunch croccante con porchetta, insalata di carciofi
    e flan di formaggio
    €10
  • Terrina d’anatra scaloppa di foie gras con pere al porto e
    confettura di zucca
    €18
  • Flan di Zucca con cappuccino di montasio, zucca marinata
    e il suo gelato
    €11
  • Tartare di Rubia Gallega con bocconcini di manzo marinati,
    chutney di mango, burro alle erbe e crumble di parmigiano
    €14
  • Crema di riso wasabi con capasante arrostite,
    pomodoro confit e salsa royale di crostecei
    €13
  • Sgombro marinato con crema di ceci,
    baccala mantecato radicchio e rape rosse
    €12

Secondi Piatti

  • Costolette e scamone di agnello con carciofi e
    tortino di patate
    €20
  • Presa di maiale iberico con topinambur, peperoni piquillo
    e cavolo verde
    €18
  • Trancio di baccalà a bassa temperatura con crema di patate
    e zenzero e radicchio di campo
    €18
  • Guancia di vitello Casa Brusada
    €18
  • COSTATE
  • Sorana
    €5 a l’etto
  • Prussiana
    €6 a l'etto
  • Rubia Gallega
    €8 a l'etto
  • Entrecote di Manzetta Prussiana
    €20
  • Tutti i piatti alla griglia sono accompagnati da verdura

Dolci e Dessert

  • I classici “Casa Brusada“ Tiramisù, Crostata di mele
    e gelato alla crema e frutti di bosco
    €7
  • Sinfonia di cioccolato
    €7
  • Zuppa di frutta con semifreddo al mango e sorbetto
    ai frutti rossi
    €7
  • Il nostro Tiramisù estivo
    €7
  • Sandwich di ananas e cocco con crumble all’uva passa
    €7
  • Sfera di cioccolato bianco con mousse di lamponi
    €7
  • Panna cotta al maraschino con fragole macerate
    €7

Primi Piatti

  • Cannellone con gamberi rossi, radicchio di montagna
    e crema di crostacei
    €12
  • Ravioli del plin con crema di zucca, burrata, puntarelle
    e sugo d’arrosto
    €11
  • Tortelli di patate con taleggio, zuppa di tartufo e topinambur,
    tartufo bianco e riduzione di porto
    €20
  • Gnocchi di patate con cacio pepe e lime, gamberi alla busera
    e caviale di salmone
    €12
  • Pappardella al farro integrale con ragù della casa e carciofi
    €11
  • Tagliolini con “Farina Istinta”, colatura di alici, acciughe del
    Cantabrico, bottarga di tonno e salsa all’aglio nero
    €14
  • Lasagnetta croccante con radicchio e ravioli con
    zucca e radicchio
    €10

Piatti con il tartufo bianco e nero

  • Paleta de Belota con insalata di carciofi e tartufo,
    formaggio Cabrales e acciughe del Cantabrico
    €22
  • Crema di patate, fonduta di parmigiano, uovo a vapore,
    tartufo bianco e riduzione di sugo d’arrosto
    €25
  • Tagliolini 30 tuorli con fonduta di parmigiano e tartufo bianco
    €30
  • Zuppa di fagioli con tagliatelle all’albume, mazzancolle,
    radicchio e tartufo nero
    €18

I nostri Sgropponi

  • Lime, basilico e limoncello
    €4
  • Pistacchio e amaretto di Saronno e crumble di pistacchi
    €4
  • Mirtillo e crema di cassis
    €4
  • Caffè, Baileys e estratto di vaniglia
    €4

Un calice di vino dolce...

  • Marzemino di Refrontolo passito Astoria
    €3 al calice
  • Fiori d’arancio Colli Euganei
    €3 al calice
  • Ultimo Manzoni Sutto
    €3 al calice
  • Recioto della Valpolicella
    €5 al calice
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