Superbe 2019 – venerdì 10 Maggio

Menù

APERITIVI

Crudo Istriano al coltello

Scampi al mojito

Gamberi al campari orange

Ostriche, wasabi e asparagi

Cavolo viola, uova di quaglia e asparagi

Cappuccino di seppia e patate

Ceci, sciopet e maiale iberico

Salmone al gin tonic

Tonno tonnato e asparagi in saor

Zuppa mediterranea e asparagi crudi

Paella Superbe

Crunch con mortadella e burrata

 

A TAVOLA

Terrina di anatra, foie gras, asparagi e mazzancolle confit

Ravioli del plin con ricotta all’aglio Orsino con zuppa di morchelle e bruscandoli

 

Controfiletto di cervo con asparagi all’aceto di lamponi

 

Cremoso al pistacchio con melograno e carletti

 



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