Menù Ristorante

• Crunch croccante con porchetta,
  insalata di carciofi, radicchio e flan di formaggio

  €12

• Terrina d’anatra, scaloppa di foie gras
  con pere al Porto e confettura di pere

  €18

• Delizia di zucca Casa Brusada

  €12

• Sandwich tartare di manzo con chutney
  di mango e burro alle erbe

  €14

• Crema di riso wasabi con capesante arrostite, burrata
  pomodoro confit e salsa royale di crostacei

  €13

• Fagioli, baccalà mantecato, sgombro confit
  e radicchio di Treviso

  €12

• Cannellone con gamberi rossi e granchio,
  radicchio e crema di crostacei

  €12

• Ravioli del plin, topinambur,
  puntarelle e salsa verde

  €12

• Tortelli di patate con Taleggio,
  crema di cavolfiore viola e tartufo nero

  €15

• Gnocchi di patate con cacio, pepe e lime, gamberi alla busera,
  caviale di salmone e radicchio

  €12

• Pappardelle al farro integrale con ragù della casa e barboni

  €11

• Tagliolini con “Farina Istinta”, colatura di alici,
  acciughe del Cantabrico,
  bottarga di tonno e salsa all’aglio nero

  €14

• Controfiletto di capriolo in civet
  con confettura di mirtilli

  €24

• Carré e scamone di agnello,
  con carciofi e patate dorate

  €22

• Guancia di vitello Casa Brusada

  €20

• Presa di maiale iberico e costine,
  con peperone piquillo

  €20

• COSTATE

• Sorana

  €5 a l’etto

• Prussiana

  €6 a l'etto

• Rubia Gallega

  €8 a l'etto

• Entrecote di bisonte canadese

  €24

• Tutti i piatti alla griglia sono accompagnati da verdura

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• I classici “Casa Brusada“ Tiramisù, Crostata di mele
  e gelato alla crema e frutti di bosco

  €7

• Sinfonia di cioccolato

  €7

• Zuppa di frutta con semifreddo al mango e sorbetto
  ai frutti rossi

  €7

• Il nostro Tiramisù estivo

  €7

• Sandwich di ananas e cocco con crumble all’uva passa

  €7

• Sfera di cioccolato bianco con mousse di lamponi

  €7

• Panna cotta al maraschino con fragole macerate

  €7

• Lime, basilico e limoncello

  €4

• Pistacchio e amaretto di Saronno e crumble di pistacchi

  €4

• Mirtillo e crema di cassis

  €4

• Caffè, Baileys e estratto di vaniglia

  €4

• Marzemino di Refrontolo passito Astoria

  €3 al calice

• Fiori d’arancio Colli Euganei

  €3 al calice

• Ultimo Manzoni Sutto

  €3 al calice

• Recioto della Valpolicella

  €5 al calice