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Menù Ristorante
Antipasti
Crunch croccante con porchetta,
insalata di carciofi, radicchio e flan di formaggio
€12
Terrina d’anatra, scaloppa di foie gras
con pere al Porto e confettura di pere
€18
Delizia di zucca Casa Brusada
€12
Sandwich tartare di manzo con chutney
di mango e burro alle erbe
€14
Crema di riso wasabi con capesante arrostite, burrata
pomodoro confit e salsa royale di crostacei
€13
Fagioli, baccalà mantecato, sgombro confit
e radicchio di Treviso
€12
Primi Piatti
Cannellone con gamberi rossi e granchio,
radicchio e crema di crostacei
€12
Ravioli del plin, topinambur,
puntarelle e salsa verde
€12
Tortelli di patate con Taleggio,
crema di cavolfiore viola e tartufo nero
€15
Gnocchi di patate con cacio, pepe e lime, gamberi alla busera,
caviale di salmone e radicchio
€12
Pappardelle al farro integrale con ragù della casa e barboni
€11
Tagliolini con “Farina Istinta”, colatura di alici,
acciughe del Cantabrico,
bottarga di tonno e salsa all’aglio nero
€14
Secondi Piatti
Controfiletto di capriolo in civet
con confettura di mirtilli
€24
Carré e scamone di agnello,
con carciofi e patate dorate
€22
Guancia di vitello Casa Brusada
€20
Presa di maiale iberico e costine,
con peperone piquillo
€20
COSTATE
Sorana
€5 a l’etto
Prussiana
€6 a l'etto
Rubia Gallega
€8 a l'etto
Entrecote di bisonte canadese
€24
Tutti i piatti alla griglia sono accompagnati da verdura
Piatti con il tartufo bianco e nero
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Dolci e Dessert
I classici “Casa Brusada“ Tiramisù, Crostata di mele
e gelato alla crema e frutti di bosco
€7
Sinfonia di cioccolato
€7
Zuppa di frutta con semifreddo al mango e sorbetto
ai frutti rossi
€7
Il nostro Tiramisù estivo
€7
Sandwich di ananas e cocco con crumble all’uva passa
€7
Sfera di cioccolato bianco con mousse di lamponi
€7
Panna cotta al maraschino con fragole macerate
€7
I nostri Sgropponi
Lime, basilico e limoncello
€4
Pistacchio e amaretto di Saronno e crumble di pistacchi
€4
Mirtillo e crema di cassis
€4
Caffè, Baileys e estratto di vaniglia
€4
Un calice di vino dolce...
Marzemino di Refrontolo passito Astoria
€3 al calice
Fiori d’arancio Colli Euganei
€3 al calice
Ultimo Manzoni Sutto
€3 al calice
Recioto della Valpolicella
€5 al calice
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