Menù
Antipasti
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Crunch croccante con porchetta
porcini e flan di formaggio€13
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Terrina di faraona e pistacchio
con mousse di foie gras al pepe e pere al Porto€18
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Delizia di zucca “Casa Brusada”
€15
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Tartare di manzo, manzo marinato
con chutney di mango e burro alle erbe€18
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Crema di riso wasabi con capesante arrostite,
burrata, pomodoro confit,
e salsa royale di crostacei€14
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Patate e rape rosse con salmerino marinato,
anguilla affumicata e sambuco€14
Primi Piatti
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Tortelli di patate con crema di zucca
funghi barboni e tartufo nero€16
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Cannellone croccante con radicchio di Treviso,
zucca fondente e gamberi in ceviche€15
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Tagliatelle in bianco con acciughe del Cantabrico
e bottarga di tonno€16
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Pappardelle al farro integrale
con ragù della casa e porcini€14
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Gnocchi di patate con trippa di baccalà
peperoni piquillo e gel di mojito€14
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Ravioli del plin con topinambur
finferli e sugo d’arrosto€13
Secondi Piatti
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Costolette d’agnello
€25
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Guancia di vitello Casa Brusada
€25
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Coscia d’oca confit
con radicchio e mostarda di zucca€25
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Costata di Sorana
€ 7,00 l'etto
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Costata di Fassona Piemontese Oberto
€ 7,00 l’etto
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Costata di Manzetta Prussiana
€ 7,00 l'etto
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Costata di Sorana Danese
€ 8,00 l'etto
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Costata Sashi Finlandese
€ 8,00 l'etto
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Costata di Frisona Gallega Spagna
€ 9,00 l'etto
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Tomahawk Black Angus Irlandese
€ 7,00 l'etto
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Wagyu Kagoshima Ribeye A5 Japan (120 gr)
€ 56
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Tutti i piatti alla griglia sono accompagnati da verdura
I nostri piatti con i funghi e il tartufo nero uncinato
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Patanegra con insalata di barboni
formaggio Cabrales, acciughe del Cantabrico e tartufo nero€26
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Lasagnetta croccante con porcini e formaggio di malga
€13
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Tagliolini 30 tuorli con funghi barboni e tartufo nero
€22
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Mignon di filetto alla Rossini con scaloppa
di foie gras, finferli e tartufo nero€40
Dolci e Dessert
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I classici “Casa Brusada“ Tiramisù, Crostata di mele
e gelato alla crema e frutti di bosco€7
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Sinfonia di cioccolato
€7
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Zuppa di frutta con semifreddo al mango e sorbetto
ai frutti rossi€7
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Il nostro Tiramisù estivo
€7
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Sandwich di ananas e cocco con crumble all’uva passa
€7
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Sfera di cioccolato bianco con mousse di lamponi
€7
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Panna cotta al maraschino con fragole macerate
€7
I nostri Sgropponi
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Lime, basilico e limoncello
€4
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Pistacchio e amaretto di Saronno e crumble di pistacchi
€4
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Mirtillo e crema di cassis
€4
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Caffè, Baileys e estratto di vaniglia
€4
Un calice di vino dolce...
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Marzemino di Refrontolo passito Astoria
€3 al calice
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Fiori d’arancio Colli Euganei
€3 al calice
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Ultimo Manzoni Sutto
€3 al calice
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Recioto della Valpolicella
€5 al calice