Menù Ristorante
Antipasti
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Crunch croccante con porchetta,
porcini e flan di formaggio€13
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Terrina di faraona e pistacchio
con pere al Porto e confettura di pere€12
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Delizia di zucca “Casa Brusada”
€12
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Sandwich tartare di manzo con chutney
di mango e burro alle erbe€15
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Crema di riso wasabi con capesante arrostite, burrata
pomodoro confit e salsa royale di crostacei€13
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Gamberi in Caesar Salad
€13
Primi Piatti
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Tortelli di patate con Taleggio, tartufo nero
foie gras e fondo di vitello€15
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Cannellone con fondente di zucca,
ovoli e fonduta di Montasio€12
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Tagliatelle in bianco con acciughe
e bottarga di tonno€14
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Pappardelle al farro integrale
con ragù della casa e finferli€12
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Gnocchi di patate con cacio, pepe e lime
gamberi alla busera, caviale di salmone
e gelatina di lime e menta€13
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Ravioli del Plin, puré di zucca,
puntarelle e burrata€12
Secondi Piatti
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Entrecôte di Manzetta Prussiana
€23
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Carrè di maialino iberico e sedano rapa
€20
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Costolette di agnello con porcini
€24
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COSTATE
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Sorana
€ 6,00 l’etto
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Fassona Piemontese Oberto
€ 7,00 l'etto
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Manzetta Prussiana
€ 7,00 l'etto
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Sorana Danese
€ 8,00 l'etto
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Tomahawk Black Angus Irlandese
€ 7,00 l'etto
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Tutti i piatti alla griglia sono accompagnati da verdura
I nostri piatti con i funghi porcini
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Prosciutto spagnolo con insalata di porcini, formaggio Cabrales
acciughe del Cantabrico e tartufo nero€25
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Crema di sedano rapa, nervetti, gambero
rosso, puntarelle e tartufo nero€18
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Lasagnetta croccante con porcini, fiori
di zucca e formaggio di malga€12
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Tagliolini 30 tuorli con fonduta di Parmigiano
porcini e tartufo nero€20
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Guancia di vitello “Casa Brusada”
con funghi porcini e finferli€25
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Filetto di manzo alla Rossini con foie gras,
porcini e tartufo nero€38
Dolci e Dessert
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I classici “Casa Brusada“ Tiramisù, Crostata di mele
e gelato alla crema e frutti di bosco€7
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Sinfonia di cioccolato
€7
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Zuppa di frutta con semifreddo al mango e sorbetto
ai frutti rossi€7
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Il nostro Tiramisù estivo
€7
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Sandwich di ananas e cocco con crumble all’uva passa
€7
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Sfera di cioccolato bianco con mousse di lamponi
€7
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Panna cotta al maraschino con fragole macerate
€7
I nostri Sgropponi
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Lime, basilico e limoncello
€4
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Pistacchio e amaretto di Saronno e crumble di pistacchi
€4
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Mirtillo e crema di cassis
€4
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Caffè, Baileys e estratto di vaniglia
€4
Un calice di vino dolce...
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Marzemino di Refrontolo passito Astoria
€3 al calice
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Fiori d’arancio Colli Euganei
€3 al calice
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Ultimo Manzoni Sutto
€3 al calice
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Recioto della Valpolicella
€5 al calice